-
Capsaicin (aktiv substans i bl.a. habanero)
Capsaicin upptäcktes först av den svenske kemisten och läkaren CJ Thunberg 1816, efter att han hade analyserat ett prov av chilipeppar från Indien. Capsaicinets struktur och kemiska egenskaper studerades senare av en annan svensk kemist, Karl Mickel Persson, på 1870-talet. Capsaicinets hälsoeffekter har varit kända i århundraden i traditionell medicin, särskilt inom ayurveda och traditionell…
